la recette bavarois facile est tout simplement une mousse fruitée additionnée de feuilles de gélatine. On a sélectionné pour vous La meilleure recette de bavarois facile et gourmande aux fruits de saison
Recette Bavarois Facile Mangue et Chocolat
Ingrédients | Quantité |
---|---|
Biscuits sablés au chocolat | 140 g |
Beurre ramolli | 40 g |
Chocolat noir | 15 g |
Mangues | 200 g |
Feuilles de gélatine | 2 p |
Sucre en poudre | 20 g |
Jus de citron | 12 cl |
Crème liquide entière | 160 g |
Sucre glace | 10 g |
Réalisation du biscuit reconstitué au chocolat
- Mettre le beurre et le chocolat à fondre ensemble au micro-ondes ou au bain marie.
- Écraser les biscuits chocolat avec un rouleau à pâtisserie.
- Incorporer ensuite le chocolat fondu et le beurre aux biscuits et bien mélanger l’ensemble.
- Disposer dans le fond d’un cercle à pâtisserie et bien égaliser la surface.
- Placer au frais pour 30 minutes, puis couper 100 g de mangue fraîche en cubes et les répartir sur le biscuit en laissant les bords libres.
Réalisation de la mousse recette bavarois à la mangue
- Mettre la gélatine à ramollir dans un grand volume d’eau froide.
- Monter la crème en chantilly à l’aide d’un mixeur plongeant et la réserver au frais.
- Dans une casserole, faire chauffer ¼ de la purée de mangue avec 10 g de jus de citron et 20g de sucre puis incorporer la gélatine (préalablement égouttée).
- Mélanger ensuite avec le reste de purée de mangues.
- Incorporer la chantilly afin d’obtenir une belle mousse lisse. Couler cette mousse sur le biscuit chocolat et lisser.
- Placer au frais 1H30.
Réalisation du coulis à la mangue
- Mixer 100 g de mangue fraîche avec 15 g de jus de citron et 10 g de sucre glace.
- Répartir ce coulis sur la bavaroise à la mangue afin de recouvrir toute la surface. Réserver le surplus de coulis pour la dégustation.
- Placer l’entremet sur un plat de présentation, décercler à l’aide d’un petit couteau chaud.
- Décorer avec des morceaux de mangues fraiches et disposer au frais. Penser à sortir l’entremet 10 minutes avant dégustation.
- Dégustez la recette Bavarois Mangue Chocolat en Famille
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