Les nouilles de konjac sont des petites pâtes sans gluten à faible apport calorique réalisées à partir de la farine de konjac et qui portent le nom de shirataki au Japon.
Ces nouilles à base de plante de konjac sont particulièrement diététiques avec une teneur très élevée en fibres solubles et en vitamine B6 et représentent une alternative pour toute personne qui souhaite maigrir du ventre rapidement et adopter une alimentation faible en calories.
Qu’est-ce que le Konjac ?
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La racine de base de konjac est une super plante provenant du Sud-Est de l’Asie qui se consomme en pâtes produites en large gamme (nouilles d’igname, spaghettis, vermicelles, tagliatelles, perles, noodles, riz…).
Ce produit d’origine végétale est très riche en fibre glucomanne à effet épaississant. Le konjac d’origine asiatique est particulièrement apprécié pour son effet coupe faim naturel dans le cadre d’un régime ou de jeûne intermittent et pour ses autres nombreux vertus
Quels sont les bienfaits du konjac
- Les composants biologiques du konjac contiennent une grande quantité de fibres sont capables d’absorber d’énormes quantités d’ eau de l’organisme.
- Le konjac est une plante qui remplit l’estomac par son faible apport calorique
- Ce complément minceur bio à base de racine konjac réduit l’appétit
- Ce légume à base de konjac ralentit également la digestion
- L’ensemble de ces racines agissent comme bruleur de graisse naturel
- La base du konjac diminue la quantité de cholestérol dans le sang
- Cette tubercule de konjac agit comme aliment diueretuque naturel et favorise le transit intestinal
- L’ensemble des ingrédients du konjac atténuent l’assimilation du sucre dans le sang et favorisent la perte de poids rapide
les recherches récentes ont démontré que toute personne désirant maigrir rapidement pourrait faire usage de compléments alimentaires bio à base de gélules en poudre de konjac pour favoriser la satiété et consommer moins de calories.
En cuisine, la tubercule de la plante konjac est un légume racine transformé en farine pour maintes préparations après avoir êté séche et broyé.
Si une envie de varier les plaisirs vous tente pour la préparation de repas sains et peu caloriques, découvrez ci dessous quelques recettes pour cuisiner les vermicelles de konjac shirataki facilement et rapidement.
Les Pâtes de konjac sont-elles vraiment efficaces pour maigrir ?
Les nouilles shirataki obtenues à partir de la farine de konjac sont très faibles en calories et ne contiennent pas glucides digestibles. elles sont très populaires dans le cadre d’un régime keto ou dukan et présentent une excellente alternative aux pâtes classiques pour une diète à faible calories.
Les nouilles de Konjac sont toujours disponibles en stock et assez faciles à trouver dans les rayons des produits asiatiques ou chez les grossistes de pâtes traditionnelles fabriquées au Japon.
Quels sont les effets secondaires du Konjac ?
- Des ballonnements
- Des selles molles avec douleurs abdominales
- Des Gaz avec nausées
- Des flatulences
- Un risque d’étouffement en cas de mauvaise hydratation
Nouille de Konjac : idées et recettes faciles
Inutile de vous affamer pour garder la ligne, choisissez une parmi plusieurs de nos délicieuses recettes nouilles shirataki de konjac faibles en calories et connus pour leurs effets coupe faim
Recette Nouilles de konjac aux légumes et dinde
Ingredients :
- 600 gr Shirataki Slendier pâtes de konjac biologique
- 600 g Escalope de Dinde ou de Poulet
- 10 Feuilles de Basilic
- 3 carottes
- 180 g haricots verts
- 200 grammes de pousses de Sauge végétale
- 200 g de pois gourmands
- 100 ml huile d’olive
- Sel et Poivre
Preparation des nouilles de konjac
- Égouttez les nouilles shirataki et rincez-les à l’eau claire.
- Faites-les cuire 2 minutes dans une casserole remplie d’eau bouillante salée. Egouttez-les et réservez.
- Mettez à cuire les haricots verts à l’eau bouillante salée. Egouttez-les et réservez dans un bol.
- Faites mariner les escalopes de dinde dans de la sauce soja pendant 1 heure puis faites-les cuire à la vapeur une vingtaine de minutes.
- Taillez-les en lanières.
- Lavez et taillez les légumes en bâtonnets fins. Ciselez le basilic.
- Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile et ajouter les carottes et les pois gourmands.
- Laissez cuire une minute et ajoutez la la dinde.
- Poursuivez la cuisson des aliments une minute de plus et ajoutez enfin les haricots verts, les pousses de sauge, les nouilles shirataki de konjac, du poivre et le basilic au dernier moment.
- Servez immédiatement.
Recette Nouilles de konjac à la viande en sauce
Ingrédients :
- 150 g vermicelles ou nouilles de konjac biologiques
- 50 g haricots mungo japonaises
- Gousse d’ail hachée
- 150 grammes de sauce viande hachée
- Une tige de shungiku
- Huile d’olive
- Parmesan râpé
- Sel et Poivre
Préparation des nouilles de konjac
- Mettez les nouilles konjac dans une casserole pleine d’eau, et allumez le feu.
- Portez à ébullition et cuisez la base de vermicelles à base farine de konjac pendant environ 30 secondes pour d’évacuer les saveurs déplaisantes
- Egouttez les nouilles de konjac avec une passoire.
- Coupez les longs morceaux vermicelle de konjac en plus petits. Faites attention à ne pas vous brûler.
- Placez les nouilles de konjac précuites dans un poêlon préchauffé et faites les sauter pour réduire l’excès d’eau. Ce processus est important car il permet d’éviter que les nouilles de konjac biologiques soient détrempées, ce qui les empêcherait d’absorber la sauce.
- Lorsque les shirataki produisent des petits sons aigus, elles sont prêtes.
- Suez l’oignon au beurre puis versez le bouillon de viande hachée et portez à ébullition
- Chauffez huile d’olive puis ajoutez l’ail haché et la tige de shungiku hachée.
- Faites revenir les pâtes à base de vermicelles de konjac et exprimez l’arôme de l’ail.
- Versez les haricots mungo et assaisonnez avec du sel et poivre
- Une fois les 2 préparations achevées ,mélangez le tout et remuez délicatement pour éviter de trop cuire les nouilles de konjac.
- Pour finir le plat , garnissez d’une généreuse quantité de parmesan râpé, et savourez ces délicieuses vermicelles shirataki à la sauce à la viande.
Recette pâtes shirataki sautés aux champignons
Ingrédients :
- 1 sachet de pâtes shiratakis konjac
- 1/2 barquette de champigons frais
- Une ciboule
- Une carotte
- Une Cuillère a café d’huile végetale
- 1 Piment rouge
- 1 Cuillère à soupe de sauce Soja
- 1 Cuillère à café de vinaigre de riz
Préparation des nouilles de konjac
- Bouillir les vermicelles de konjac dans une casserole d’eau bouillante pendant quelques minutes pour retirer leur amertume.
- Dans un récipient, mélangez la sauce soja avec le vinaigre et le piment et réservez.
- Coupez les champignons, carotte et ciboule en morceaux d’environ 2cm de long.
- Faites chauffer l’huile de sésame dans une poêle et ajoutez les nouilles de konjac. Ensuite, ajoutez les champignons et laissez cuire quelques minutes.
- Ajoutez la ciboule, la carotte , la sauce soja, le vinaigre de riz et les piments rouges dans la poêle et faites cuire 5 à 10 minutes. Servez immédiatement. Pour une touche relevée, l’idéal est d’ajouter du shichimi avant de servir.
Recette Nouilles de Konjac sautées aux crevettes
Ingrédients :
- 250 g de Crevettes
- Poireau
- Blanc d’oeuf
- Sachet de shirataki de Konjac bio
- 2 Cuill. à soupe d’huile d’olive
- Sel et Poivre
- Une ciboule
- 5 g poudre de gingembe
- 1 C.A.S Sauce Soja
- 1 C.A.S Sauce Tomate
- 1 Cui. à café de sucre
Préparation des nouilles konjac
- Découper le poireau en lanières.
- Décortiquer les crevettes, enlever le fil noir dans le dos, ajouter le blanc d’oeuf, bien mélanger, ajouter la sauce de soja clair, laisser reposer pendant 15 minutes.
- Huiler et chauffer le wok, faire sauter les crevettes jusqu’à ce qu’elles deviennent rouges.
- Ajouter la sauce tomate, les poireaux, la poudre de gingembre, 1 cuillère à soupe d’eau dans le wok, ajouter les crevettes, les nouilles konjac, sauter jusqu’à ce que la sauce enveloppe les ingrédients.
Recette Nouilles de Konjac aux oeufs
Composition :
- 1 sachet de nouilles de shirataki konjac (ou spaghetti),
- 40 gr de beurre
- 3 œufs
- 30 gr d’haricots verts
- 20 gr de persil
- Sel et Poivre
Préparation des nouilles konjac
- Hachez le persil et faites bouillir les haricots verts puis coupez-les en petits morceaux.
- Rincez les nouilles de konjac et faites Les cuire dans l’eau bouillante
- Brouillez les oeufs , ajoutez les haricots verts et le persil hâché et remuer sans cesse jusqu’à ce que le mélange tienne
- Ajoutez les nouilles de konjac et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire
- Retirez dès que la cuisson des œufs vous convient
Comment préparer les Nouilles de Konjac facilement
5 idées pour cuisiner les nouilles de konjac
- Au wok : faites revenir carottes, germes de soja, courgettes et champignons en bâtonnets dans un peu d’huile de sésame. Égouttez et ébouillantez 1 paquet de nouilles konjac, ajoutez-les au wok.
- En salade : égouttez et ébouillantez 1 paquet de nouilles ou vermicelles Konjac, assaisonnez avec de l’huile de sésame et du jus de citron, ajoutez des crevettes, des tomates cerises et des graines de sésame.
- En faux riz au lait : égouttez et ébouillantez 1 paquet de farine de gohan de konjac, mélangez avec du fromage blanc à 0 %, un trait de miel et un peu de vanille en grains.
- En tagliatelles carbonara : coupez 4 tranches de filet de bacon en allumettes et faites-les dorer à sec. Égouttez et ébouillantez 1 paquet de tagliatelles de konjac, ajoutez un trait de crème végétale, le bacon et 1 c. à s. de parmesan râpé. Mélangez, terminez avec un tour de moulin à poivre.
- En régime minceur : égouttez et ébouillantez 1 paquet de nouilles de shirataki konjac. Faites revenir 80 g de bœuf haché à 5 % dans un petit peu d’huile, avec de l’ail en lamelles et de l’oignon émincé. Ajoutez 15 cl de sauce tomate et laissez mijoter 10 min. Ajoutez les nouilles de shirataki konjac shirataki à l’ensemble des produits. Parsemez de basilic et servez aussitôt.
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