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Pour éviter les compulsions alimentaires liées aux émotions, il faut manger suffisamment, en prévoyant une collation et en privilégiant les aliments rassasiants, c’est-à-dire riches en fibres et en protéines.

Les envies de manger nous guettent souvent. Heureusement on peut apprendre à les contrôler. Pour freiner ses compulsions alimentaires, on mange équilibré sans se priver. Découvrez notre semaine de menus anti grignotage.

Menu anticraquage : jour 1

Petit déjeuner

  • Boisson chaude (thé, café, rooibos… )
  • Pancake maison à la farine complète ou pain complet et rondelles de banane parsemées de cannelle
  • Yaourt

Déjeuner

  • Carottes râpées
  • Filet mignon rôti, riz brun et brocoli

Collation

  • Une poire et quelques amandes

Dîner

  • Velouté de chou-fleur au curry
  • Omelette aux champignons, salade de mâche
  • Pomme au four à la cannelle

Menu anticraquage : jour 2

Petit déjeuner

  • Boisson chaude (thé, café, rooibos… )
  • Smoothie vitaminé (lait de soja, kiwi et mangue)
  • Tartines craquantes de sarrasin avec un peu de purée d’amandes

Déjeuner

  • Salade de betterave parsemée de ciboulette ciselée
  • Dos de cabillaud poché, purée de patates douces et épinards

Collation

  • Une pomme, quelques noix de cajou

Dîner

  • Soupe miso
  • Poêlée de tofu fumé et champignons shiitakés
  • Yaourt au lait de chèvre

Menu anticraquage : jour 3

Petit déjeuner

  • Boisson chaude (thé, café, rooibos… )
  • Mélange de flocons 5 céréales, dés de pomme, raisins secs, amandes et lait (demi-écrémé ou végétal)

Déjeuner

  • Rouleaux de printemps
  • Blanc de poulet grillé, pâtes aux pois cassés et navets braisés

Collation

  • Tartine de pain aux céréales avec du fromage frais

Dîner

  • Salade de lentilles et vinaigrette maison moutardée
  • Endives au jambon Clémentine

Menu anticraquage : jour 4

Petit déjeuner

  • Boisson chaude (thé, café, rooibos… )
  • Tartine de pain complet au fromage frais
  • Orange

Déjeuner

  • Avocat avec du jus de citron
  • Filet de hareng cuit au four avec des pommes de terre et des oignons

Collation

  • Compotée de pommes maison avec des noix

Dîner

  • Pamplemousse
  • Riz basmati avec des œufs brouillés, dés de jambon et petits pois
  • Yaourt au lait de soja

Menu anticraquage : jour 5

Petit déjeuner

  • Boisson chaude (thé, café, rooibos… )
  • Mélange de flocons d’avoine, dés de kiwi, baies de goji, noisettes et lait (demi-écrémé ou végétal)

Déjeuner

  • Salade de chou rouge avec des graines de grenade
  • Escalope de veau poêlée, pâtes complètes et chou romanesco

Collation

  • Fromage blanc avec des fruits rouges (décongelés)

Dîner

  • Soupe de légumes verts
  • Brick au thon et épinards, salade de mâche
  • Compote de coings

Menu anticraquage : jour 6

Petit déjeuner

  • Boisson chaude (thé, café, rooibos… )
  • Tartine de pain de seigle ou complet avec du miel
  • Fromage blanc

Déjeuner

  • Salade de fenouil à l’orange
  • Tempeh poêlé, riz noir et chou pak choy braisé

Collation

  • Une banane avec quelques pistaches non salées

Dîner

  • Bouillon de légumes
  • Œufs mollets, salade de mâche et quinoa
  • Carpaccio d’ananas parsemé de menthe ciselée

Menu anticraquage : jour 7

Petit déjeuner

  • Boisson chaude (thé, café, rooibos… )
  • Galette de sarrasin avec une compotée de coings et quelques noix

Déjeuner

  • Taboulé de chou-fleur
  • Lapin à la moutarde, carotte vichy, petit épeautre

Collation

  • Tartine de pain aux noix avec du fromage frais

Dîner

  • Salade d’endive avec des dés de saumon fumé
  • Dahl de lentilles corail et riz basmati
  • Ricotta avec 1 cuillère à soupe de fruits séchés (cranberries, raisins secs, mulberries… )
  • Salade de fenouil à l’orange

 

Recette de soupe de légumes verts

(Pour 4 portions)

  1. Lavez et essorez 1 botte de cresson.
  2. Faites-la cuire avec 250 g de brocolis et 2 gousses d’ail pelées, 20 min à l’eau bouillante salée.
  3. Mixez finement le tout avec 20 cl de lait et un peu d’eau de cuisson pour obtenir la consistance désirée.

 

Recette de pancakes

(Pour environ 4 pancakes)

  1. Mélangez dans un saladier 100 g de farine, 50 g de son d’avoine, 1/2 sachet de levure chimique et 1 pincée de sel.
  2. Fouettez 2 œufs avec 15 cl de lait.
  3. Incorporez à la préparation et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  4. Laissez reposer 30 min.
  5. Versez une demi-louche de pâte dans une poêle antiadhésive ou légèrement huilée.
  6. Cuisez 1 à 2 min de chaque côté, jusqu’à ce que la pâte commence à dorer et que des bulles se forment à la surface.
  7. Procédez ainsi avec le reste de pâte.